ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಸಿಡ್ CAS:6899-05-4 ತಯಾರಕ ಪೂರೈಕೆದಾರ

ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಮಾನವರಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಇತರ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಪಾತ್ರಗಳಿಗೆ ಚಯಾಪಚಯ ಇಂಧನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅವನತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಮಮಿನೇಷನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದ ಅಮೈನೋ ಗುಂಪನ್ನು α-ಕೀಟೋಯಾಸಿಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಮಿನೇಸ್‌ನಿಂದ ವೇಗವರ್ಧನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುವ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. .ಉಪ್ಪು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (MSG) ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶ, ಆಹಾರ ಪೂರಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.