ಡಿಕಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಡೈಹೈಡ್ರೇಟ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಂಡಿಷನರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಇದು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಂಡಿಷನರ್ ಆಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ, ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಮೂಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಜೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 23% ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.ಇದನ್ನು ಡೈಬಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್, ಡೈಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಡೈಬಾಸಿಕ್, ಹೈಡ್ರಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಜೆಲ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.