-
ಈಥೈಲ್ 3-ಮೀಥೈಲ್ಥಿಯೋಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ CAS:13327-56-5
ಈಥೈಲ್ 3-ಮೀಥೈಲ್ಥಿಯೋಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ ಎಂಬುದು C7H14O2S ಎಂಬ ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರ್ಗನೊಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಣ್ಣರಹಿತದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದರ ರಚನೆಯು ಮೀಥೈಲ್ಥಿಯೋ ಗುಂಪಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಈಥೈಲ್ ಎಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಥೈಲ್ 3-ಮೀಥೈಲ್ಥಿಯೋಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂವೇದನಾ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಸಾವಯವ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಂತರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇತರ ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಭಾವ್ಯ ಉದ್ರೇಕಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ಅವಶ್ಯಕ.
-
ಡಯಾಲಿಲ್ ಟ್ರೈಸಲ್ಫೈಡ್ CAS:2050-87-5
ಡಯಾಲಿಲ್ ಟ್ರೈಸಲ್ಫೈಡ್ (DATS) ಎಂಬುದು C6H10S3 ಎಂಬ ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರ್ಗನೊಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಬಲವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. DATS ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಗಮನ ಸೆಳೆದಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರೂಪಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.
-
ಡಯಾಲಿಲ್ಡಿಸಲ್ಫೈಡ್ CAS:2179-57-9
ಡಯಾಲಿಲ್ಡಿಸಲ್ಫೈಡ್ (DADS) ಎಂಬುದು C6H10S2 ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರ್ಗನೊಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಲವಾದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ವಾಸನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. DADS ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಡಯಾಲಿಲ್ಡಿಸಲ್ಫೈಡ್ ಅನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
-
ಫರ್ಫ್ಯೂರಿಲ್ ಮೀಥೈಲ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ CAS:1438-91-1
ಫರ್ಫ್ಯೂರಿಲ್ ಮೀಥೈಲ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ (FMS) ಎಂಬುದು C6H8OS ಎಂಬ ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರ್ಗನೊಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಣ್ಣರಹಿತದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. FMS ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸುಗಂಧ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ, ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
-
ಮೀಥೈಲ್ ಫರ್ಫ್ಯೂರಿಲ್ ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ CAS:57500-00-2
ಮೀಥೈಲ್ ಫರ್ಫ್ಯೂರಿಲ್ ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ (MFDS) ಎಂಬುದು C6H8S2O ಎಂಬ ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರ್ಗನೊಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. MFDS ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಫಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾಸ್ಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ನಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸುಗಂಧ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
-
ಪ್ರೊಪೈಲ್ 2-ಮೀಥೈಲ್-3-ಫ್ಯೂರಿಲ್ ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ CAS:61197-09-9
ಪ್ರೊಪೈಲ್ 2-ಮೀಥೈಲ್-3-ಫ್ಯೂರಿಲ್ ಡೈಸಲ್ಫೈಡ್ (PMFDS) ಎಂಬುದು C10H12S2O2 ಎಂಬ ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರ್ಗನೊಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ಬಣ್ಣರಹಿತದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. PMFDS ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವು ಸುಗಂಧ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾನ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
-
ಈಥೈಲ್ 3-ಮೀಥೈಲ್ಥಿಯೋಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ CAS:13327-56-5
ಈಥೈಲ್ 3-ಮೀಥೈಲ್ಥಿಯೋಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ ಎಂಬುದು C7H14O2S ಎಂಬ ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರ್ಗನೊಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಣ್ಣರಹಿತದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದರ ರಚನೆಯು ಮೀಥೈಲ್ಥಿಯೋ ಗುಂಪಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಈಥೈಲ್ ಎಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಥೈಲ್ 3-ಮೀಥೈಲ್ಥಿಯೋಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂವೇದನಾ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಸಾವಯವ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಂತರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇತರ ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಭಾವ್ಯ ಉದ್ರೇಕಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ಅವಶ್ಯಕ.
-
ಡೈಮಿಥೈಲ್ ಟ್ರೈಸಲ್ಫೈಡ್ CAS:3658-80-8
ಡೈಮೀಥೈಲ್ ಟ್ರೈಸಲ್ಫೈಡ್ (DMTS) ಎಂಬುದು C2H6S3 ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಣ್ಣರಹಿತ, ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಬಲವಾದ, ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. DMTS ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಪಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪರಿಸರ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫರ್ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
-
3-ಮರ್ಕಾಪ್ಟೊ-2-ಬ್ಯುಟನೋನ್ CAS:40789-98-8
3-ಮರ್ಕಾಪ್ಟೊ-2-ಬ್ಯೂಟನೋನ್, 3-ಮರ್ಕಾಪ್ಟೊ-2-ಬ್ಯೂಟನೇಥಿಯೋಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು C4H8OS ಎಂಬ ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರ್ಗನೊಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಣ್ಣರಹಿತ ದ್ರವವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಳೆತ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ಥಿಯೋಲ್ (-SH) ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. 3-ಮರ್ಕಾಪ್ಟೊ-2-ಬ್ಯೂಟನೋನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಾವಯವ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಉದ್ರೇಕಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
-
3-ಮೀಥೈಲ್-2-ಬ್ಯುಟನೆಥಿಯೋಲ್ CAS:2084-18-6
3-ಮೀಥೈಲ್-2-ಬ್ಯೂಟನೆಥಿಯೋಲ್, ಇದನ್ನು ಐಸೊಪ್ರೊಪಿಲ್ ಮೀಥೈಲ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ರೈಲ್ ಅಥವಾ ಮೀಥೇನೆಥಿಯೋಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು C5H12S ಎಂಬ ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರ್ಗನೊಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಬಣ್ಣರಹಿತ ದ್ರವವು ಬಲವಾದ, ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಎಲೆಕೋಸು ಹೋಲುವ ವಾಸನೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, 3-ಮೀಥೈಲ್-2-ಬ್ಯೂಟನೆಥಿಯೋಲ್ ಅನ್ನು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾವಯವ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಉದ್ರೇಕಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
-
3-(ಮೀಥೈಲ್ಥಿಯೋ)ಬ್ಯುಟನಲ್ CAS:16630-52-7
3-(ಮೀಥೈಲ್ಥಿಯೋ)ಬ್ಯುಟನಲ್ ಎಂಬುದು C5H10OS ಎಂಬ ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರ್ಗನೊಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ಬಣ್ಣರಹಿತದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಬಲವಾದ, ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯುಟನಲ್ ಸರಪಳಿಯ ಮೂರನೇ ಇಂಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೀಥೈಲ್ಥಿಯೋ ಗುಂಪಿನ (-S-CH3) ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. 3-(ಮೀಥೈಲ್ಥಿಯೋ)ಬ್ಯುಟನಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಖಾರದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಸಾವಯವ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಇತರ ಸಲ್ಫರ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
-
2-ಫೀನೈಲೆಥನೆಥಿಯೋಲ್ CAS:1618-26-4
2-ಫೀನೈಲೆಥೇನೆಥಿಯೋಲ್, ಇದನ್ನು ಫಿನೆಥೈಲ್ ಮರ್ಕಾಪ್ಟನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು C8H10S ಎಂಬ ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರ್ಗನೊಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ಬಣ್ಣರಹಿತದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಬಲವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, 2-ಫೀನೈಲೆಥೇನೆಥಿಯೋಲ್ ಸಾವಯವ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ವಹಣಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
