ಗೆಲ್ಲನ್ ಗಮ್ CAS:71010-52-1 ತಯಾರಕ ಪೂರೈಕೆದಾರ

ಗೆಲ್ಲನ್ ಗಮ್ ಒಂದು ಅಗರ್ ಬದಲಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನಿಶ್ಚಲತೆಯ ಮ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೆಲ್ಲನ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್, ದಪ್ಪಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೆಲ್ಲನ್ ಗಮ್ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಿಂಗೊಮೊನಾಸ್ ಎಲೋಡಿಯಾ ಎಂಬ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಗಮ್ ಆಗಿದೆ. ಘಟಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು 2:1:1 ರ ಆಣ್ವಿಕ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಗ್ಲುಕುರೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ರಾಮ್ನೋಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ರೇಖೀಯ ಟೆಟ್ರಾಸ್ಯಾಕರೈನ್ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘಟಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ನೇರ ಚೇತರಿಕೆಯು ಗಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಸಿಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಸಿಲ್ ಬದಲಿಗಳು, ಅಸಿಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲಿಸರೇಟ್ ಇರುತ್ತವೆ. ಆ ರೂಪದಿಂದ ಜೆಲ್‌ಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವವು. ಡೀಅಸಿಟೈಲೇಷನ್ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಅಸಿಲ್ ರೂಪವನ್ನು ನೀಡಲು ಅಸಿಲ್ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ; ಆ ಜೆಲ್‌ಗಳು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಸಿಲ್ ಗೆಲ್ಲನ್ ಗಮ್ ದಪ್ಪವಾದ ಅಮಾನತು ರೂಪಿಸಲು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಜಲಸಂಚಯನದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಅಸಿಲ್ ಗೆಲ್ಲನ್ ಗಮ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 70°C ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕರಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಅಯಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಯಾನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದಾಗ ಜೆಲೇಶನ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಗೆಲ್ಲನ್ ಗಮ್ ಅಯಾನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿ ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು, ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಐಸಿಂಗ್‌ಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಪನಗಳು ಸೇರಿವೆ.