ಗ್ಲುಕೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ CAS:526-95-4 ತಯಾರಕ ಪೂರೈಕೆದಾರ

ಗ್ಲುಕೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಆಮ್ಲೀಯಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಗ್ಲುಕೋನೋ-ಡೆಲ್ಟಾ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್‌ನ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ಡ್ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್‌ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶಾರೀರಿಕ ಡಿ-ಫಾರ್ಮ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 20°C ನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ/100 ಮಿಲಿ ಕರಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1% ನಲ್ಲಿ 2.8 ರ ph ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಟರ್ಬಿಡಿಟಿಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣ-ಮಿಶ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಪಾನೀಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಕೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹಣ್ಣು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಇದು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ನಿಯಂತ್ರಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.