ಎಲ್-ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮೋನೋಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು ಹೈಡ್ರೇಟ್ CAS:142-47-2 ತಯಾರಕರ ಬೆಲೆ

ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸೇವನೆಯ ನಂತರ, ಗ್ಲುಟಮೇಟ್‌ನ 96% ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡು ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಸಾರಜನಕ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೀಟೋಆಸಿಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಮೈನೋ ವರ್ಗಾವಣೆಯ ಮೂಲಕ ಇತರ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಬಹುದು. ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ವಿಷವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಾಗ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅಮೋನಿಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಂಭೀರ ಸಾರಜನಕ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೋಮಾಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅಮೋನಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ವರ್ತಿಸಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಅಮೋನಿಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆದುಳಿನ ಅಂಗಾಂಶವು ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ. ಗ್ಲುಟಮೈನ್ ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ ಮೆದುಳಿನ ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್‌ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವು ನೀರಿನ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಪೈರೋಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.