ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ CAS:312-85-6 ತಯಾರಕ ಪೂರೈಕೆದಾರ

ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಒಂದು ಹ್ಯೂಮೆಕ್ಟಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಣಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈಸಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಫ್ರಾಂಕ್‌ಫರ್ಟರ್-ಮಾದರಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್‌ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹ್ಯೂಮೆಕ್ಟಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಉತ್ಪನ್ನದ pH ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರ್ಧ್ರಕ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಬಂಧಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆರಾಟೋಲಿಟಿಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸ್ಟ್ರಾಟಮ್ ಕಾರ್ನಿಯಮ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗ್ಲಿಸರಿನ್‌ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.