EC 3.2.1.31 CAS:9001-45-0 ತಯಾರಕರ ಬೆಲೆ

EC 3.2.1.31 ಆಲ್ಫಾ-ಗ್ಲುಕೋಸಿಡೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಲ್ಟೇಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಟ್ರಿಯೋಸ್‌ನಂತಹ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಿಣ್ವವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಫಾ-ಗ್ಲುಕೋಸಿಡೇಸ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಕಿಣ್ವಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಅನ್ವಯಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಆಲ್ಫಾ-ಗ್ಲುಕೋಸಿಡೇಸ್ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಫಾ-ಗ್ಲುಕೋಸಿಡೇಸ್‌ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಈ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳು ಆಹಾರದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟದ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸಬಹುದಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪೋಸ್ಟ್‌ಪ್ರಾಂಡಿಯಲ್ ಸ್ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲ್ಫಾ-ಗ್ಲುಕೋಸಿಡೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸರಳ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಕಿಣ್ವದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿನ್ಯಾಸ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.