ಎರಿಥೋರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ CAS:89-65-6 ತಯಾರಕ ಪೂರೈಕೆದಾರ

ಎರಿಥೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರಬಲವಾದ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ (ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ) ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಂತೆಯೇ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಸ್ಫಟಿಕದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಾತಾವರಣದ ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಭಾಗವು ಒಂದು ಭಾಗ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗ ಸೋಡಿಯಂ ಎರಿಥೋರ್ಬೇಟ್‌ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 150–200 ppm ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಟ್ರೈಟ್ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು 0.05% ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.