ಮೊನೊಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ CAS:24595-14-0

ಮೊನೊಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಉಪ್ಪು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮೊನೊಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (MSG), ಇದು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಖಾರದ ಅಥವಾ ಉಮಾಮಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖಾದ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಸೇವನೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.