ಸೋಡಿಯಂ ಸಿರ್ಟ್ರೇಟ್ CAS:68-04-2 ತಯಾರಕ ಪೂರೈಕೆದಾರ

ಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಒಂದು ಬಫರ್ ಮತ್ತು ಸೀಕ್ವೆಸ್ಟ್ರಾಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಅನ್‌ಹೈಡ್ರಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಡೈಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಹೈಡ್ರಸ್ ಆಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣಗಳಿಂದ ನೇರ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಅನ್‌ಹೈಡ್ರಸ್ 25°C ನಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ 57 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಡೈಹೈಡ್ರೇಟ್ 25°C ನಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿಯಲ್ಲಿ 65 ಗ್ರಾಂ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಫರ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸರ್ವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ PH ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಡೈರಿಯೇತರ ಕಾಫಿ ಬಿಳಿಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳ ಗರಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಘನವಸ್ತುಗಳ ಅವಕ್ಷೇಪನವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಣ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಪುನರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಕ್ವೆಸ್ಟ್ರಾಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಳಕೆಯ ಮಟ್ಟಗಳು 0.10 ರಿಂದ 0.25% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಟ್ರೈಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಸಿಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷಾರಕಾರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು (ಚೆಲೇಟಿಂಗ್ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ) ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು.